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百年德园,传承经典...
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左传云:“有德则乐,乐则能久”。

清光绪四年(1878年),盛德夫妇在长沙臬司衙门(后名司门口,现黄兴中路王府井所在地),取左传中“德”字,创立了“德园小吃店”。以包点、茶馆为业。氏夫妇的经营思路是“勤勉”。经过他们辛勤经营,德园名声鹊起,成为长沙首屈一指的茶馆。

氏夫妇过世后,其后人无力继续延续辉煌,遂于民国初年间将“德园”转让给已失业的前清臬司衙门的官厨们。他们接手后,“创新”成为新的经营思路。他们在保持包点上佳品质的同时创新更多点心品种,创立了“八大名包”;在保持茶馆特色的同时创新经营范围,将官厨的湘菜引入德园。如此终使德园闻名四方,尤其是包点,更是省城其它茶馆再也无法超越的标杆。“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园包子真好呷”,从此“德园包子”成为省城长沙的一张名片,影响力遍及全省及周边省份。

解放后公私合营,德园被国有化,归入长沙市一商业局饮食集团, 搬迁至黄兴南路樊西巷口(现人民路与黄兴路步行街交界处)。不过德园继续发挥其影响力,甚至改变了长沙人的生活习惯。当全国人民都在吃粽子庆祝端午时,长沙人则去德园排队买“德园包子”过端午。长沙人的生活中,有着各种吃“德园包子”的故事。嬉笑怒骂中,“德园包子”已经在长沙人生活中打上了深深的文化烙印。

时间一晃到了1964年,德园从创立已经过去八十六年。“发面郎中”王卓云师傅门下来了个新徒弟,他名叫潘业纪,刚刚20出头。瘦小精干、小学肄业的他在人群中本不起眼,但他很快就以聪明勤奋证明了他是要将德园再造辉煌的奠基人。

1979年,在德园成立一百周年之际,潘业纪开始担任德园总经理,在这个位置上一干就是14年。这期间,中国开始改革开放,经历巨变。国营企业,尤其是餐饮这个最先完全放开市场化经营的行业,在私营经济的冲击下纷纷败退。很多长沙有名的老字号都难以为继。不过德园却一直在潘业纪的执掌下,平稳前行。他的勤勉无私,德园品牌的影响力,都是这艘巨轮在风浪中前行的重要保证。

1993年7月,潘业纪因职务升迁,离开德园。从此德园迎来了自成立一百多年以来最大的危机:市场竞争加剧,国营企业管理团队效率低下,让德园生意难以为继。雪上加霜的是,90年代后期,市政府出台规划:黄兴路步行街拓改,加之人民西路贯通,德园必须拆迁。墙倒众人推,德园职工人心涣散,饮食集团也无人愿意再接手德园。在此生死存亡之际,潘业纪虽年近六旬,却毅然接过德园大旗,于1999年4月1日,率领不愿放弃的德园员工在原黄土岭路(现芙蓉路)侯家塘天剑路口择址重开至今,继续保持德园的声名于不堕。

由于历史原因,在长沙、湖南全省及周边省的市县,各种假冒“德园”层出不穷,给“德园包子”声誉带来负面影响。为规避经营风险,并为公司的扩展打下基础,2007年,德园新一代传人,潘业纪的儿子潘壬子,在工商总局注册“百年德园”商标,并于2013年成立“湖南百年德园餐饮管理有限公司”。

百年德园”,深知自己肩负的责任。“百年”二字,不但代表“德园”过去的辉煌历史,更代表着要继续传承百年,成为基业长青的百年企业的期盼。为此,我们百年德园人,需要用“勤勉”,传承百年德园的辉煌;需要用“创新”,壮大百年德园的伟业。让“百年德园”成为世界的焦点,成为长沙人的骄傲。  


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